劇情簡介:
意大利民族是壹個崇尚美食的民族,在飲食方面有著悠久的曆史,猶如他們對藝術、時裝和汽車的不懈追求。意大利美食典雅高貴,且濃重樸實,講究原汁原味。意大利菜系非常豐富,菜品成千上萬,除了大家耳熟能詳的比薩餅和意大利面,它的海鮮和甜品同樣聞名遐迩。源遠流長的意大利餐,對歐美國家的飲食産生了深厚影響,發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系,故有“西餐之母”之美稱。
意大利菜肴源自古羅馬帝國宮廷,有著濃郁的文藝複興時代佛羅倫薩膳食情韻,被譽爲“歐洲大陸烹調之母”,在世界上享有很高聲譽。
意大利人飲食特點:味濃香爛,以原汁原味聞名;烹調上以炒、煎、炸、紅焖等方法著稱;喜用面條、米飯作菜,而不作爲主食。意大利人飲食習慣壹般是六七成熟,這是其他國家所沒有的。意大利人口味愛好:喜愛烤羊腿、牛排等口味醇濃的菜肴;偏愛各種面條、炒飯、馄饨、餃子、面疙瘩。意大利美食文化:高貴、典雅、味道獨特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各國美食家向往的美食天堂。
意大利美食集各家之長,壹般而言,北意大利菜與法國菜相近,多用乳酪、鮮奶;南意大利菜則多用番茄和橄榄油。加爾達湖是番茄栽培的北限,波河流域的帕達納平原則是意大利數壹數二的肉牛、乳牛産地。因爲臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國,意大利菜同時受到這些國家的影響。北意大利美食Culash(牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影響;蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味;南西西裏島的Cuscusu則屬阿拉伯風味。了解意大利菜可以知曉更多歐洲豐富的風土、文化和曆史。